讓學員認識麵包烘焙基本運作模式及食品安全與衛生,掌握操作技能,做出專業水準的麵包 課程以示範及實作方式教授,靈活兼具彈性。學員先觀看導師示範,隨即自行實習,確保在課堂中充分掌握當中技巧。 1. 麵包的基礎成份及變化 2. 搓揉技巧及程度 3. 發酵溫度時間掌握 4. 造型要求 5. 烤焗時間溫度控製變化對麵包的影響 本課程材料費為$160,材料費包括高筋麵粉,低筋麵粉,腸仔,芝士,牛油,油,蒜頭,紅糖,酵母,煙肉,糖,鹽,蔥,粟米,雞肉,核桃
上課地點
澳門宋玉生廣場258號建興龍廣場18樓G座